メニュー

※焼肉では馴染みの薄いもも肉を使用。
通常、ユッケなどになる脂身の少ない部位を、
極薄にスライスすることで生まれる美味しさ。
卵タレと一緒にごはんをかきこめば、
お口の中は至福でいっぱいです。

※一頭から2～3kgしかとれない希少部位。
柔らかく肉の味も濃い腕肉の一部です。

※一頭から2～3人前しかとれないタン元を厚切りで。さっと炙ってこだわりの結晶塩でお召し上がりください。
厚切りなので肉の旨みをダイレクトに感じられます。売り切り次第終了です！！

※広島人の定番メニュー「コウネ」。
厳選した牛のバラを極薄カットして、サッと炙り焼き。
旨味たっぷりのお肉を、レモンでさっぱりどうぞ。

※呉の屋台で定番の豚足。
カリっと焼いて塩コショウでどうぞ。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※牛の腸。プリプリの脂をお楽しみください。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※牛の大腸。他では食べられない選りすぐりのモツ。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※牛の第一胃。歯ごたえのある食感を活かすため丁寧に包丁を入れています。

※お酒に合う新名物

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※牛の第二胃。時間をかけて下ごしらえを行い、食べやすく提供しています。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※牛の第四胃。噛めば噛むほど旨味が出てきます。

※塩
※牛の肝臓。新鮮なレバーをごま油塩で。

※塩
※牛の心臓。鮮度が命。食感が人気のメニューです。

※塩
※牛の大動脈。心臓に近い大動脈で名の通りコリコリ食感で女性に人気。

※塩
※仔牛の胸腺肉。リードヴォーとも呼ばれ、まるで濃厚な生クリームのような味わい。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※新鮮な内臓肉だけを厳選、その日のおススメを数種類盛り込みました。
量もたっぷり、色々な味・食感をお楽しみください。ホルモン専門店の納得の「一皿」です！

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※豚の食道で、食感が面白くヘルシーな一皿。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※牛の第二胃。独自の下ごしらえで食べやすく提供しています。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※豚の声帯。軟骨の中でも肉厚でビールとの相性抜群。

※味噌/塩/辛味噌/醤油
※豚タンと喉の間の柔らかい軟骨

※牛
※このお肉は、厚生労働省が定めた低温殺菌はもちろん、２段階の殺菌工程を踏んだ、安心・安全に食べられる加熱食肉製品です。刺身のような食感と素材のうま味を、ぜひお楽しみください。

※厚生労働省から許可をうけた商品です。厳選された牛のもも肉のみを贅沢に使用。その甘みと口どけのよさをお楽しみください。

※心臓の部位。大根おろし＆ポン酢でさっぱりとどうぞ！

※丁寧に磨いたセンマイを自慢の辛味噌だれでどうぞ。

※湯通しした様々な部位を味噌にからめてどうぞ。

※当店自慢の内臓をじっくり煮込んだ、お酒のお供に最高な逸品。
元気の源である、天然すっぽんも入った特製煮込みをご堪能あれ。

※新鮮野菜をぶち特製のドレッシングでいただくサラダです。
是非ご堪能ください。

※内容はスタッフまでお尋ねください。

・ハーフ…470円

※創業100周年以上の歴史がある製麺所とのコラボ！
広島風の中華そば。

・プラス50円で月見に変更可

※毎日必要な分だけをお店で精米した、新鮮なあきたこまちを土鍋で炊き上げご用意致しております。

※瀬戸内産のレモン果汁、外皮を使用したレモンシャーベット。
さわやかな酸味と香りが食後にぴったりのデザートです。

※マダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使用した
香り豊かで濃厚なアイスを挟みました。